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Vendre un restaurant en Florida

Les restaurants constituent le plus grand groupe d’entreprises à vendre sur le MLS et sont ceux qui risquent le plus d’être mal vendus. Le bail, la licence d’alcool, l’équipement et le personnel déterminent le prix autant que les ventes, et chacun de ces éléments peut empêcher une clôture.

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Votre première étape : Bilan confidentiel de sortie d'entreprise

Commencez par un Bilan confidentiel de sortie d'entreprise

Votre entreprise représente des années de décisions, de relations et de travail. Avant que quiconque n'apprenne qu'elle pourrait être à vendre, sachez à quel prix elle se vendrait, ce que le prêteur d'un acheteur accepterait et ce que vous empocheriez. Un courtier en entreprises agréé prépare ce bilan et vous le présente en toute confidentialité.

Ce que vous recevez

  • Un retraitement de vos bénéfices en bénéfice discrétionnaire du vendeur, avec les réintégrations documentées
  • Une fourchette de prix fondée sur des ventes conclues d'entreprises comparables en Florida, avec le raisonnement
  • Les questions de bail, de personnel et de financement qui feraient bouger le prix, et ce qu'il faut corriger en premier
  • Ce que le prêteur SBA d'un acheteur est susceptible d'accepter
  • Une estimation de ce que vous empocheriez après les honoraires et tout remboursement

Les prochaines étapes

  1. Répondez à quelques questions sur l'entreprise. Le chiffre d'affaires et ce que vous en retirez suffisent pour commencer.
  2. Un courtier en entreprises prépare le bilan à partir de ventes comparables.
  3. Nous vous appelons dans un délai d'un jour ouvrable pour le passer en revue avec vous, en toute confidentialité.
  4. Rien n'est mis en vente et personne n'est contacté, sauf si vous décidez de vendre.

Gratuit et confidentiel. Les informations que vous nous transmettez ne sont vues que par le courtier qui prépare le bilan. Nous ne contactons ni le propriétaire de vos locaux, ni votre personnel, ni vos clients.

Découvrir la valeur de mon entreprise · Comment se déroule la vente d'une entreprise

Comment les restaurants sont évalués

Un restaurant rentable se vend selon un multiple du bénéfice discrétionnaire du vendeur, généralement inférieur à celui d’une entreprise de services, car les restaurants dépendent du propriétaire et de l’emplacement. Un restaurant peu rentable se vend en fonction de ses actifs : l’aménagement, l’équipement, les licences et le bail, dans un espace souvent appelé clé en main ou de deuxième génération. Savoir lequel de ces deux cas s’applique permet de fixer le bon prix et de cibler le bon acheteur.

La cession du bail

Un acheteur a besoin d’une durée restante et d’options suffisantes pour rembourser un prêt, généralement dix ans au total, et le propriétaire doit consentir à la cession. De nombreux baux de restaurants exigent que l’acheteur satisfasse à des critères financiers, prévoient des frais de cession ou vous maintiennent comme garant. Nous examinons la clause de cession avant de publier l’annonce et engageons rapidement les démarches de renouvellement ou de prolongation si la durée restante est courte, car un restaurant dont le bail expire dans deux ans vaut bien moins que le même restaurant avec dix ans restants.

Licences d’alcool

Une licence de bière et de vin et une licence complète d’alcool sont deux actifs différents. En Florida, les licences contingentées pour les alcools forts sont limitées en fonction de la population du comté et peuvent avoir une valeur élevée à elles seules, tandis que les licences spéciales pour restaurants sont liées au nombre de places assises et aux ventes de nourriture et ne s’achètent pas séparément. Le transfert passe par la Division of Alcoholic Beverages and Tobacco de l’État et prend du temps ; nous l’intégrons donc au calendrier de clôture. Confirmez le type de licence et les règles applicables à son transfert auprès de la Division avant de publier l’annonce.

Équipement et aménagement

Les acheteurs veulent une liste d’équipement distinguant les éléments détenus de ceux qui sont loués, comme le lave-vaisselle, la machine à glaçons ou le système de point de vente. La hotte, le système d’extinction incendie, le bac à graisse et les chambres froides doivent faire l’objet d’inspections à jour, car le prêteur de l’acheteur et le service de prévention des incendies les vérifieront. Les réparations différées réduisent le prix lors des négociations ; les effectuer avant la publication de l’annonce coûte généralement moins cher.

Documents financiers demandés par les acheteurs

Trois ans de déclarations fiscales, des comptes de résultat mensuels, des déclarations de taxes sur les ventes, des relevés de commerçant et des relevés bancaires. Les coûts de nourriture, de boissons et de main-d’œuvre en proportion des ventes indiquent à l’acheteur comment la cuisine est gérée. Les ventes en espèces qui ne figurent jamais dans la déclaration fiscale ne peuvent pas être prises en compte par un prêteur et n’augmentent donc pas le prix.

Garder le personnel pendant la vente

Les cuisines parlent. Le restaurant est commercialisé sans mentionner son nom, les acheteurs le visitent comme des clients ou après la fermeture, et le personnel est informé lorsque le propriétaire prend sa décision, généralement peu avant la clôture, en présence du nouveau propriétaire. Un responsable de cuisine et un chef qui acceptent de rester représentent une réelle valeur pour un acheteur, et certains vendeurs versent une prime de rétention lors de la clôture.

Les questions que vous vous posez peut-être

Mes employés, mes clients ou mon propriétaire seront-ils informés ?
Pas par nous. Le bilan lui-même n'implique personne d'autre que vous et le courtier. Si vous vendez plus tard, l'entreprise est commercialisée sans son nom ni son adresse, les acheteurs signent un accord de confidentialité et justifient de leurs fonds avant d'apprendre qui vous êtes, et le propriétaire des locaux n'est approché qu'une fois une offre acceptée.
Quels honoraires facture un courtier en entreprises ?
Une commission de succès prélevée sur le produit de la vente à la clôture, définie par écrit dans le mandat de vente avant que vous ne signiez quoi que ce soit. Le bilan ne coûte rien.
Ma comptabilité n'est pas parfaite.
Rares sont celles qui le sont. Le bilan montre quelles réintégrations un prêteur acceptera et quels documents mettre en ordre avant qu'un acheteur ne les examine, afin que le prix tienne pendant les vérifications préalables.
Je ne connais que mon chiffre d'affaires.
Indiquez-nous le chiffre d'affaires et ce que vous en retirez, même approximativement. Nous établissons le reste avec vous et ne demandons les déclarations fiscales que plus tard, uniquement si vous souhaitez une fourchette ferme.

Découvrir la valeur de mon entreprise

Indiquez-nous le type d'entreprise, la ville, sa durée d'exploitation, son chiffre d'affaires annuel, le bénéfice revenant au propriétaire ou le bénéfice discrétionnaire du vendeur, l'EBITDA si vous le suivez, le loyer mensuel et la date d'expiration du bail, le nombre d'employés, votre degré d'implication, la raison de la vente, votre échéancier et si vous envisageriez un financement par le vendeur. Un courtier en entreprises agréé de BreakThru prépare une évaluation confidentielle à partir de ventes comparables et vous répond dans un délai d'un jour ouvrable. Tout ce que vous nous dites est confidentiel, l'évaluation est gratuite et rien n'est publié ni annoncé à moins que vous ne décidiez de vendre. Vous préférez parler maintenant ? Appelez (786) 914-1017.

Questions des propriétaires

Quelle est la valeur de mon restaurant ?
S’il est rentable, il est évalué selon un multiple du bénéfice discrétionnaire du vendeur, ajusté en fonction du bail, de l’emplacement et de la licence d’alcool. S’il ne l’est pas, sa valeur repose sur ses actifs : l’aménagement, l’équipement, la licence et le bail. Une évaluation confidentielle vous indique quelle méthode s’applique et vous fournit une fourchette fondée sur des ventes comparables de restaurants.
Puis-je vendre mon restaurant sans que le propriétaire du local le sache ?
Jusqu’à l’acceptation d’une offre, oui. Le propriétaire doit consentir à la cession du bail ; il est donc contacté avec un acheteur qualifié et un dossier financier une fois le prix et les conditions convenus, et non avant.
Ma licence d’alcool est-elle transférée avec le restaurant ?
En général, elle peut l’être par l’intermédiaire de la Division of Alcoholic Beverages and Tobacco, et une licence contingentée peut être vendue avec le restaurant ou séparément. Une licence spéciale pour restaurant reste liée à un restaurant admissible. Confirmez rapidement le type de votre licence, car il modifie à la fois le prix et le calendrier de clôture.
Combien de temps faut-il pour vendre un restaurant ?
Il faut souvent quatre à neuf mois pour trouver l’acheteur, puis soixante à quatre-vingt-dix jours pour conclure, pendant que le prêteur étudie le dossier, que le propriétaire approuve la cession et que les licences sont transférées.
Quels honoraires facture un courtier en entreprises ?
Les courtiers qui vendent de petites entreprises facturent généralement des honoraires de succès prélevés sur le produit de la vente à la clôture, souvent indiqués sur le marché à environ dix pour cent du prix, avec fréquemment un montant minimum ; les ventes plus importantes sont généralement tarifées selon un barème dégressif. Les honoraires de BreakThru sont indiqués par écrit dans le contrat d’annonce avant toute signature, et l’évaluation est gratuite.

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